コーヒーの原種「ティピカ種」。 日本、アメリカ、ヨーロッパの有機認証を取得した世界でただ一つの豆 。NGO「ピースウィンズ・ジャパン」が高品質を目標にした、独自のフェアトレード豆。コーヒーを飲む事が生産地支援とサスティナブルにつながります。

【風味】
香り、甘味、苦味のバランスがとれたまろやかな風味。カカオ、キャラメル、アップル、メイプルシロップ、カシス

【ストーリー】
日本の有機認証「JAS」アメリカの有機認証「USDA」ヨーロッパの有機認証「ユーロリーフ」取得豆 。NGO「ピースウィンズ・ジャパン」が高品質を目標にした独自のフェアトレード豆。コーヒーを飲む事が生産地支援とサスティナブルにつながる。東ティモール最高峰ラメラウ山をのぞむ山の中腹にレテフォホ村があります。熱帯でありながら標高1450メートルを超える高地であるため昼夜の寒暖差が大きく、朝夕のたっぷりとした霧、2500〜3000ミリの年間雨量と、おいしいコーヒーができる理想の条件がそろっています。農薬や化学肥料を一切使わない昔ながらの自然農法で栽培し、完熟豆のみをていねいに手摘みしています。コーヒーの原種「ティピカ」で、甘みと酸味がバランスよく共存し、透明感のあるまろやかな、作る人の気持ちがこもったフェアトレードコーヒー 。

【ロースト】
中深煎り。各産地それぞれ焙煎度合をかえて、ベストな焙煎プロファイルで豆の特徴を生かして仕上げています。
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一般的なレシピがおススメです。1杯、コーヒー粉を１０～１５ｇを使い、出来上がりコーヒー量が１２０ｃｃです。出来上がりの量が重要で、それに応じてお湯をご用意下さい。